Notre histoire

Nous voulons l’heure juste. Les discours sur l’alimentation occupent une place énorme de nos jours. On n’a jamais autant parlé de nourriture. Lorsqu’on observe la prolifération de productions théâtrale, de numéros de revues, de films, les milliers blogs culinaires, les centaines de livres, les poèmes, les émissions, les documentaires qui abordent le sujet, on peut dire que l’intérêt ne manque pas. On pourrait aussi dire que l’intérêt frôle parfois l’obsession. Il faut ajouter à cela les effets de mode, les restrictions, les allergies, les maladies chroniques: c’est à s’y perdre. Il y a pourtant tellement de questionnements nécessaires, et autant de points de vue à aborder. Il s’agit pour nous ici d’essayer de dégager l’essentiel. Dans la foulée de ces ouvrages, beaucoup d’informations contradictoires circulent et nous nous butons souvent à des carrefours lorsque nous cherchons à adopter une alimentation qui nous convient. 

Nous n’avons pas de réponses absolues. Nous ne cherchons pas à en donner non plus. Nous voulons simplement faire notre part et ajouter une voix, toute en ouverture et pleine de bonne foi, à celles qui se proposent déjà. Nous voulons croire qu’il est encore possible de consommer honnêtement, c’est à dire d’opter pour des produits responsables, sans payer une fortune, pour se nourrir sainement. Nous voulons croire que tous ont accès à une alimentation saine, à une éducation alimentaire adéquate, et si ce n’est pas le cas pour tout le monde, nous voulons travailler pour qu’une telle chose soit possible en offrant ce que nous savons offrir: l’amour de la bonne bouffe et tous les petits trucs et astuces que nous accumulons pour la partager sur nos tables. Nous nous donnons comme mandat de contribuer au projet en proposant de l’information accessible à tous, à une démocratisation d’un mode d’alimentation sain, responsable et surtout sans culpabilité.

Notre section portrait a pour but de porter un regard sur les différentes façons de se nourrir, sur nos rapport individuels et collectifs à l’alimentation. C’est avec une approche documentaire et distanciée que nous nous proposons de rencontrer différentes personnes et de dresser une mosaïque de portraits, en souhaitant ainsi permettre un lieu de diversité et d’ouverture d’esprit. 

Il nous importe par dessus tout de partager notre amour pour la cuisine, notre curiosité pour les habitudes alimentaires des gens que nous aimons et que nous admirons et de dresser petit-à-petit, comme par une mosaïque formée de différents points de vue, de différentes recettes et de différents visages, le portrait complexe de nos modes d’alimentation. 

Caroline Dumas